Ingredientes para 2pax:
-Redondo: 1/4kg de ternera + 2 cebollas + 40gr azúcar + 330cl cerveza + 20gr aceite de oliva + sal + pimentón
-Berza crudité: 100gr berza + 1 ajo + 17gr aceite + 34gr aceite
-Taco: 125gr harina de trigo + 50ml agua caliente + 10ml aceite + 5gr sal
PINCHE TACO WEY :
REDONDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA & CERVEZA Y BERZA CRUDITÉ
COCINER@
- por SARAY
RECETA
PINCHE TACO WEY :
REDONDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA & CERVEZA Y BERZA CRUDITÉ
ELABORACIÓN
ATRÁS
1. Doramos bien el redondo salpimentado. Cortar en juliana. Retiramos y reservamos.
2. En el mismo wok, doramos las cebollas cortadas en juliana y agregamos azúcar.
Una vez doradas, incorporamos de nuevo el redondo y cubrimos con cerveza.
3. Dejamos cocer a fuego suave durante 45 minutos o hasta que esté tierna la carne.
4. Para la Berza, a parte, doramos el ajo con un poco de aceite. Incorporar la berza en
juliana y saltear.
5. Para el taco, en un bol introducimos primero la harina + sal + aceite y poco a poco
vamos añadiendo el agua caliente. Debe quedar la masa blandita.
6. Estirar la masa y dorar en la sartén.
7. Emplatado: Taco en “V”. Rellenamos con el redondo y acabamos con la berza.
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