Ingredientes para 2pax:

-Redondo: 1/4kg de ternera + 2 cebollas + 40gr azúcar + 330cl cerveza + 20gr aceite de oliva + sal + pimentón

-Berza crudité: 100gr berza + 1 ajo + 17gr aceite + 34gr aceite

-Taco: 125gr harina de trigo + 50ml agua caliente + 10ml aceite + 5gr sal

PINCHE TACO WEY :

REDONDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA & CERVEZA Y BERZA CRUDITÉ

ELABORACIÓN

1. Doramos bien el redondo salpimentado. Cortar en juliana. Retiramos y reservamos.

2. En el mismo wok, doramos las cebollas cortadas en juliana y agregamos azúcar.

   Una vez doradas, incorporamos de nuevo el redondo y cubrimos con cerveza.

3. Dejamos cocer a fuego suave durante 45 minutos o hasta que esté tierna la carne.

4. Para la Berza, a parte, doramos el ajo con un poco de aceite. Incorporar la berza en

    juliana y saltear.

5. Para el taco, en un bol introducimos primero la harina + sal + aceite y poco a poco

    vamos añadiendo el agua caliente. Debe quedar la masa blandita.

6. Estirar la masa y dorar en la sartén.

7. Emplatado: Taco en “V”. Rellenamos con el redondo y acabamos con la berza.

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