Ingredientes para 2pax:

 

 4 patatas

 150gr de bacalao

 Harina y huevo

 4 dientes de ajo

 1⁄2 cebolla

 1 cucharada de harina

 100ml de vino blanco

 Vina gre

 Sal

 Perejil

 

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON BACALAO EN SALSA VERDE

COCINER@

- por SARAY

RECETA

PATATAS A LAS IMPORTANCIA CON BACALAO EN SALSA VERDE

ELABORACIÓN

ATRÁS

 

1. Lo primero, cortamos el bacalao y separamos la piel. Con la piel, el tallo del perejil y un diente de ajo, hacemos un caldo, todo junto.

 

2. Cortamos las patatas en rodajas no muy gordas. Salamos, rebozamos (pasamos por harina y huevo) y freímos. Reservamos.

 

3. En una cazuela, ponemos a dorar 2 dientes de ajo, cuando veamos que empieza a coger color, añadimos la cebolla en brunoise también. Dejamos pochar. Una vez pochada, retiramos del fuego y añadimos el perejil picado, dejamos 1 minuto a fuego suave para que infusione.

 

4. Añadimois una cucharada de harina y rehogamos bien. Seguido el vino blanco. Dejamos que pierda el alcohol y una vez lo haya perdido, añadimos el caldo del bacalao. Salamos.

 

5. Añadimos el bacalao y las patatas. Dejamos cocer el conjunto unos 10 minutos o hasta que veamos que las patatas están hechas.

 

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